Всегда считала, что яичница это когда..... поджаривается лук, если есть колбаса или сосиска к нему же, свежая помидорка отправляется на ту же сковороду, это дело слегка тушится и в эту смесь разбиваются яйца, сверху слегка тертого сыра (если ещё и на хорошем сливочном масле....))))
И, вдруг, сталкиваюсь с людьми, которые яйчницей называют разбитые яйца в разогретую сковороду. Даже просто с луком, никогда не пробовали.
Ненормальные. Инопланетяне.